Manchmal darf es etwas ganz Besonderes sein, das gleichzeitig kinderfreundlich und unglaublich lecker ist. Unsere Bananen-Curry-Bällchen vereinen die Süße reifer Bananen mit einer milden Currynote zu einem unwiderstehlichen Gericht. Dazu gibt es einen cremigen Kokos-Dip, der perfekt dazu passt.
Schälen Sie die reifen Bananen und zerdrücken Sie diese in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Mus.
Geben Sie das Paniermehl, das Ei, das Currypulver und das Salz zum Bananenmus hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.
Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser).
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bananen-Curry-Bällchen darin portionsweise von allen Seiten goldbraun an, bis sie knusprig sind. Nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Für den Kokos-Dip: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Kokosmilch mit dem Limettensaft. Wenn gewünscht, hacken Sie frische Korianderblätter fein und rühren Sie diese unter.
Servieren Sie die warmen Bananen-Curry-Bällchen sofort mit dem cremigen Kokos-Dip.
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