Diese kleinen Power-Kugeln sind Ihre Rettung an heißen Tagen, wenn Sie einen schnellen, kühlen und nahrhaften Energieschub benötigen. Sie sind nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch kinderleicht zubereitet und schmecken herrlich tropisch nach Banane und Kokos, abgerundet mit einem knackigen Cashew-Crunch. Eine wahre Freude für Gaumen und Körper!
Nehmen Sie die gefrorenen Bananenscheiben etwa 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank, damit sie leicht antauen können.
Geben Sie die angetauten Bananenscheiben, glutenfreien Haferflocken, Kokosraspel (davon 10g für die Deko beiseitelegen), Ahornsirup, Mandelmus, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
Mixen Sie alle Zutaten, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Es dürfen noch kleine Stückchen sichtbar sein, das sorgt für Textur.
Hacken Sie die Cashewkerne grob und rühren Sie diese unter die Masse.
Formen Sie aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. Golfballgröße).
Rollen Sie die geformten Bällchen in den restlichen Kokosraspeln, um sie zu ummanteln.
Legen Sie die Energy-Bites auf einen Teller oder ein Tablett und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.
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