Vergessen Sie das stundenlange Pfannkuchen-Braten! Dieses Rezept verwandelt Ihr Backblech in eine Pancake-Fabrik. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch mit wenig Aufwand und maximalem Genuss.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie diese in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem Mus.
Geben Sie Ei, Milch, Zucker, Vanillezucker, Öl und Salz zu den zerdrückten Bananen und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung und sorgen für fluffige Pancakes!
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ist, da die Pancakes sonst trocken werden könnten.
Backen Sie die Pancakes für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und beim Fingerdruck leicht zurückfedern.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, lassen Sie die großen Pancakes kurz abkühlen und schneiden Sie sie dann in beliebig große Stücke. Servieren Sie sie warm, optional mit Ahornsirup oder Honig.
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