Vergessen Sie langweilige Kekse! Unsere Bananen-Schoko-Chunk-Cookies sind außen knusprig, innen saftig und vollgepackt mit zerlaufener Schokolade und dem unwiderstehlichen Aroma reifer Bananen. Ein Hauch Meersalz macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis, das perfekt zum Kaffee oder einfach so passt – und das alles rein pflanzlich!
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Mus.
In einer weiteren Schüssel die zimmerwarme Margarine mit Rohrzucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
Geben Sie das Bananenmus zur Margarinen-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gut miteinander.
In einer dritten Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren. Nicht überrühren!
Heben Sie die gehackte vegane Schokolade vorsichtig unter den Teig.
Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie auf ausreichend Abstand, da die Cookies etwas auseinanderlaufen.
Bestreuen Sie die Teighäufchen leicht mit den Meersalz-Blüten.
Backen Sie die Cookies für ca. 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint. Sie härten beim Abkühlen noch etwas nach.
Lassen Sie die fertigen Cookies kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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