Entdecken Sie eine neue Dimension der Banane: In diesen herzhaften Patties spielt die Kochbanane die Hauptrolle. Kombiniert mit Reis und exotischen Gewürzen, sind sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen. Dazu gibt es einen cremigen Avocado-Limetten-Dip, der das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Die Kochbananen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie weich sind. Anschließend zerdrücken oder grob zerstampfen.
Rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Koriander waschen und ebenfalls fein hacken.
In einer großen Schüssel den gekochten Reis, die zerdrückten Kochbananen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Currypulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Semmelbrösel zur Mischung geben und alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Aus der Masse ca. 8-10 Patties formen (ca. 1,5 cm dick).
In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Patties darin bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Für den Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiger Dip entsteht.
Die fertigen Bananen-Reis-Patties mit dem Avocado-Dip servieren. Sie schmecken warm und kalt hervorragend.
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