Diese gebackenen Bananen-Hafer-Riegel sind Ihr neuer Lieblingsbegleiter: saftig, nahrhaft und wunderbar vorzubereiten. Mit der natürlichen Süße der Banane und einem Mix aus Cranberries und Nüssen bieten sie einen Energiekick, der lange satt macht und einfach unwiderstehlich lecker ist.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.
Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel gründlich mit einer Gabel, bis ein Mus entsteht.
Geben Sie die Mandelmilch, Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl zum Bananenmus und verrühren Sie alles gut.
Fügen Sie die Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht.
Heben Sie zum Schluss die getrockneten Cranberries und gehackten Walnüsse unter den Teig.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und drücken Sie ihn leicht fest.
Backen Sie die Riegel für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind und an den Rändern leicht fest werden.
Lassen Sie die Riegel vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form heben und in etwa 8 gleich große Stücke schneiden.
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