Vergessen Sie süße Bananen! Heute tauchen wir ein in die Welt der herzhaften Kochbanane. Diese knusprigen Fritters sind außen goldbraun, innen weich und werden von einem würzigen, proteinreichen Bohnen-Dip begleitet. Ein echtes Geschmackserlebnis für den Sommer, das satt macht und begeistert.
Für die Fritters: Kochbananen schälen und grob raspeln oder mit einer Gabel zerdrücken. Frühlingszwiebeln und Chili fein schneiden, Koriander hacken.
In einer Schüssel die Kochbananen mit Frühlingszwiebeln, Chili, Koriander, Mehl, Backpulver, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie gar und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip: Kidneybohnen abgießen und abspülen. Mit griechischem Joghurt, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Mixer geben. Pürieren, bis ein cremiger Dip entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die herzhaften Kochbananen-Fritters sofort mit dem scharfen Bohnen-Dip servieren. Optional mit frischem Koriander garnieren.
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