Manchmal muss es einfach herzhaft und außergewöhnlich sein! Unsere Kochbananen-Patties sind der Beweis, dass Bananen nicht nur süß können. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und sind eine fantastische Beilage oder ein leichter Hauptgang für heiße Tage. Dazu servieren wir einen cremigen Avocado-Dip, der perfekt harmoniert.
Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie in ca. 2 cm dicke Scheiben. Kochen Sie die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie sehr weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kochbananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem groben Püree.
Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel fein. Waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Geben Sie beides zusammen mit dem Mehl, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zum Kochbananenpüree. Vermischen Sie alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.
Formen Sie aus der Masse etwa 6-8 kleine Patties (flache Frikadellen). Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Patties von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig an.
Für den Avocado-Dip: Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Geben Sie den Limettensaft hinzu und hacken Sie den frischen Koriander fein. Vermischen Sie alles gut und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie die warmen Kochbananen-Patties sofort mit dem cremigen Avocado-Dip.
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