Diese herzhaften Kochbananen-Patties sind ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die es gerne exotisch und unkompliziert mögen. Die leicht süßliche Kochbanane trifft auf eine würzige Füllung und wird perfekt ergänzt durch eine frische, cremige Avocado-Limetten-Creme. Ein schnelles Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit überzeugt.
Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Kochen Sie diese in Salzwasser für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und grob zerstampfen.
Hacken Sie die rote Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika fein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin für ca. 3-5 Minuten an, bis sie weich sind. Geben Sie Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu und braten Sie kurz mit.
Vermischen Sie das zerstampfte Kochbananen-Püree mit dem angebratenen Gemüse, Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer. Formen Sie aus der Masse kleine Patties (ca. 6-8 Stück).
Erhitzen Sie den restlichen EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Patties darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Für die Avocado-Limetten-Creme: Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Vermischen Sie es mit Limettensaft, griechischem Joghurt, etwas Salz und Pfeffer. Pürieren Sie alles bei Bedarf glatt.
Servieren Sie die warmen Kochbananen-Patties sofort mit der frischen Avocado-Limetten-Creme.
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