Diese Kochbananen-Patties sind ein wahrer Schatz für alle, die herzhafte, exotische Geschmäcker lieben und Wert auf eine gute Vorbereitung legen. Sie sind außen knusprig, innen saftig und lassen sich hervorragend vorbereiten, um sie dann nach Belieben zu braten oder zu backen. Die frische Avocado-Limetten-Creme rundet das Gericht perfekt ab.
Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Kochen Sie diese in Salzwasser für ca. 15-20 Minuten, bis sie sehr weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und zerstampfen Sie die Kochbananen zu einem feinen Püree.
Schälen und würfeln Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen, entkernen und würfeln Sie die rote Paprika ebenfalls fein. Hacken Sie den frischen Koriander grob.
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin für ca. 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu und braten Sie alles kurz mit an, bis es duftet.
Vermischen Sie das Kochbananenpüree mit dem angebratenen Gemüse, dem gehackten Koriander und dem Paniermehl. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Formen Sie aus der Masse ca. 6-8 Patties.
Für die Avocado-Limetten-Creme: Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel und vermischen Sie es mit Limettensaft und Joghurt. Schmecken Sie die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kochbananen-Patties darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig an.
Servieren Sie die heißen Kochbananen-Patties sofort mit der frischen Avocado-Limetten-Creme.
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