Dieser Gugelhupf ist der perfekte Begleiter für gemütliche Herbsttage. Er überzeugt mit saftiger Banane, fruchtigem Apfel und einer wohligen Zimtnote. Ein echtes Wohlfühlrezept, das beweist, dass Großartiges nicht kompliziert sein muss – und ganz nebenbei die überreifen Bananen rettet!
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) gründlich ein.
Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer Schüssel zu einem feinen Mus.
Waschen, schälen und entkernen Sie die Äpfel. Reiben Sie sie grob.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt.
Geben Sie in einer separaten Schüssel die Eier, Sonnenblumenöl und Milch zu dem Bananenmus und verrühren Sie alles gut.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermengt ist. Heben Sie anschließend die geriebenen Äpfel unter.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie ihn glatt.
Backen Sie den Kuchen für ca. 45-55 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Kommt das Holzstäbchen sauber aus dem Kuchen, ist er fertig.
Lassen Sie den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig erkalten.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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